Блины стали готовить на Руси более десяти веков назад. Они считаются одним из любимых и традиционных русских блюд. Широкие масленичные недели с размахом проводятся в нашей стране, а блинов перепекается видимо-невидимо - на любой вкус.

Самые распространённые виды

  • пшеничные
  • ржаные;
  • тыквенные;
  • дрожжевые;
  • бездрожжевые;
  • блины, приготовленные на опаре.

Являясь коронным и традиционным блюдом русской кухни, они пользуются небывалой популярностью и в других странах мира. В каждом народе блины выпекаются по определённым рецептам с применением разнообразных начинок, являющихся отражением тех или иных вкусовых предпочтений и традиций стран и народов мира.

Их готовят с использованием муки различных сортов, молока, дрожжей, пива и соды, подавая к ним сметану, варенье, джем, мёд, морепродукты. А разнообразие начинок позволяет баловать себя и своих близких каждый раз новым кулинарным шедевром.

Основные начинки

  • ягодные (с ежевикой, смородиной, вишней);
  • фруктовые (с яблоками, персиками, бананом, ананасом);
  • овощные (с капустой, кабачками);
  • грибные;
  • творожные;
  • мясная;
  • шоколадная.

Некоторые необычные рецепты приготовления

Приготовление на газированной воде

При использовании этого рецепта блины получаются нежными, тонкими и ажурными.

Приготовьте необходимые продукты: 4 столовых ложки сахара, 1,5 стакана минеральной воды (газированной), 3,5 стакана муки, 3 яйца, 0,5 литра молока, сода на кончике ножа (погашённая в уксусе), соль по вкусу, несколько столовых ложек подсолнечного масла.

Для приготовления блинов нужно к яйцам добавить указанное количество соли и растопленного сливочного масла. Всё это взбить миксером до получения пенообразной белой массы, в которую необходимо влить один стакан газированной воды и половину нормы молока. Снова взбить миксером до исчезновения комочков. Затем нужно влить в смесь оставшееся количество газированной воды. Можно выпекать на разогретой сковороде, обработанной маслом или кусочком свиного сала.

Начинки к этим блинам подойдут самые различные на ваш вкус и выбор.

приготовление на кефире

Для выпекания блинов с использованием кефира потребуется: литр нежирного кефира, 2 яйца, 3 столовые ложки сахара, немного соды и соли, 300 грамм муки, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 50 грамм картофельного крахмала.

Нужно кефир смешать с яйцами, сахаром и солью. Размешать смесь и ввести туда муку, крахмал и соду, погашенную уксусом. Взбить содержимое миксером, чтобы разбились комочки и тесто стало однородным. В готовое тесто добавить растительное масло и размешать. Блины выпекать на смазанной маслом сковороде.