Холодец в мультиварке рецепты с фото пошаговоРада, видеть вас на страничках блога))

На пасхальные праздники как всегда готовила холодец и, хотя время мне позволяло сварить его обычным способом, решила облегчить процесс приготовления, а для обладательниц мультиварок показать как сварить холодец в мультиварке.

Варю его в мультиварке уже не первый раз, в этот раз пробовала как можно больше минимизировать трудозатраты, не отвлекаться на контроль за процессом приготовления, поэтому ставила готовиться на ночь.

По большому счету рецепт холодца в мультиварке не особо отличается от рецепта при котором он варится в обычной кастрюле на плите. но нюансы конечно же есть.

Холодец в мультиварке, рецепт с фото

Продукты для приготовления

Холодец в мультиварке рецепты с фото пошагово

На мультиварку с чашей объемом 4,5 литра понадобится:

  • Вода – 4 литра
  • Свиные ножки – 2 штуки
  • Свиная галёнка – 1 шт.
  • Куриное мясо – 3 окорочка
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 1-2 головки
  • Соль – приблизительно 1 столовая ложка без горки
  • Перец, лавровый лист

Рецепт приготовления

  1. Продукты почистить и вымыть.
  2. Сложить в чашу мультиварки, залить холодной водой.
  3. Посолить, поперчить.
  4. Поставить на режим тушения на 6-7 часов.
  5. Вынуть мясо из бульона, разобрать на небольшие кусочки.
  6. В посуду для холодца выложить надавленный через чеснокодавку чеснок.
  7. Сверху выложить кусочки мяса.
  8. Остывший до теплого состояния бульон процедить через марлю, залить им чеснок и мясо.
  9. Поставить застывать в холодильник.

Теперь более подробный рецепт приготовления.

Холодец в мультиварке, рецепт с фото пошагово

У меня мультиварка Panasonic модель SR-TMH18, объем чаши 4,5 л.

Надо сказать прибор в целом здорово облегчает процесс приготовления)) хотя еда не всегда получается похожей на приготовленную на плите, какая-то вкуснее, какая-то – наоборот.

Предупрежу, что если холодца вам надо мно-о-ого, тогда его стоит готовить в большой кастрюле на плите, потому как в чаше мульти средних размеров на 4 л и холодца получится соответственно. Хотя возможно у вас мультиварка 6-ти литровая.

Мясной набор я брала вот такой.

Холодец в мультиварке рецепты с фото пошагово

Две небольшие (даже скорее маленькие) свиные ножки, небольшая свиная рулька и два окорочка. Всё небольшое, иначе не поместится.

Для тех, кто не знает, как подготовить мясо перед варкой: залить свиные ноги и голень холодной водой на 15 мин. (можно больше), воду слить, а мясные продукты почистить ножом или щеткой. Еще раз промыть.

У ножек и голяшки надрезаем в нескольких местах кожу для лучшего проваривания.

Холодец в мультиварке рецепты с фото пошагово

Складываем мясопродукты в чашу мультиварки. Добавляем лук, я в этот раз решила попробовать вариант, вычитанный в каком-то из рецептов – положить луковицу неочищенную от шелухи для придания красивого цвета бульону. Морковь, разрезанную на несколько частей. Перец горошком и душистый, лавровый лист.

Холодец в мультиварке рецепты с фото пошагово

Заливаем водой так, чтобы покрывала (или почти покрывала) мясо. У меня вода была налита чуть выше «дозволенной» отметки.

Холодец в мультиварке рецепты с фото пошагово

Солим, перчим. Насыпала 1 столовую ложку соли.

Холодец в мультиварке рецепты с фото пошагово

Показалось мало, добавила еще полложки и… зря. Пересолила(( есть было можно, но мы не любим соленое. Хотя съели…)

Холодец в мультиварке рецепты с фото пошагово

Холодец в мультиварке рецепты с фото пошагово

Закрываем, выбираем режим «Тушение», выставляем 6-7 часов (я ставила 6 – всё хорошо сварилось).

Холодец в мультиварке рецепты с фото пошагово

Мультя как обычно все сварит и останется на «Подогреве» пока вы не проснетесь и ее не выключите.

Открываем крышку, чтобы бульон остывал. Крупные куски мяса вытаскиваем в отдельную посуду.

Холодец в мультиварке рецепты с фото пошагово

Пока все остывает, займемся чесноком. Разбираем на дольки, чистим, пропускаем через чеснокодавку выкладывая в посуду для холодца.

Холодец в мультиварке рецепты с фото пошагово

Мясо разбираем на небольшие кусочки, укладываем его сверху на чеснок.

Холодец в мультиварке рецепты с фото пошагово

Бульон уже не горячий, процеживаем его прямо в контейнеры, через сито, застеленное в несколько слоев марли. Мелкие кусочки мяса после процеживания добавляем в контейнеры.

Холодец в мультиварке рецепты с фото пошагово

Я в этот раз попробовала сделать и в пластиковых контейнерах, получилось хорошо.

Холодец в мультиварке рецепты с фото пошагово

Убираем в холодильник застывать. Получилось красиво и вкусно))

Холодец в мультиварке рецепты с фото пошагово

На что хочу обратить внимание.

  1. Можно, конечно, варить холодец «по-правильному» сначала несколько часов тушить мясо, затем добавить курицу и тушить до полной готовности. Но по-моему с таким же успехом можно готовить и на плите, а мультиварка она ж для того чтобы «положил и забыл», так что вариант – уложить все сразу и пусть само себе варится мне нравится больше. Тем более, что на вкус это не повлияло.
  2. В следующий раз я попробовала бы не ставить сразу на режим «Тушение», а сначала включить режим «Выпечка» минут на 20-25, и когда все закипит перевести на тушение. Потому как хоть все и сварилось, мясо мне показалось маловато томлёным.
  3. Если мясо вы любите, то его количество я бы посоветовала увеличить. Рулька была маленькая, а потому не слишком мясная, и грамм 200-300 чистого мяса можно смело добавлять.
  4. Добавлять лук вместе с шелухой больше не буду, мне получившийся желтовато-мутноватый бульон понравился по виду меньше, чем обычный бело-прозрачный.
  5. Если делаете в контейнерах после того как поставите их в холодильник не закрывайте крышки! При закрытых крышках холодец оказывается застывает гораздо дольше, я успела поволноваться из-за его длительного жидкого состояния. А крышки открыла – застыл моментально.
  6. Разницу во вкусе не заметила, и холодец приготовленный в мультиварке, и холодец на плите – одинаково вкусные))

Холодец в мультиварке рецепты с фото пошагово

Холодец в мультиварке рецепты с фото пошагово

Приятного Вам аппетита 🙂

Не устали?)) Тогда почитайте ещё:

Холодец в мультиварке рецепты с фото пошагово
Делаем буженину сами

Спасибо, очень интересно. Я тоже часто готовлю холодец, муж очень любит, и хороший вариант перекусить (вместо колбасы, которую мы перестали покупать совсем). Если можно, хочу рассказать не о способе приготовлени я, а о рецепте холодца. Маленький секрет — я всегда готовлю из трех видов мяса: свинина, как правило, рулька, от курицы беру крылышки, спинку, шею, кожу и обрезки (грудка, бедро, голень остаются на другие блюда). И третий вид мяса — говядина, но чаще — оленина, так как живу на Крайнем Севере.

Наталья К Reply:
Июнь 5th, 2017 at 23:05

Ирина, про оленину-то как интересно)) для нас — экзотика:) она на говядину по вкусу скорее похожа?
Не сомневаюсь, что из такого мясного набора холодец получается замечательный, даже если кроме свинины положить еще и куриное мясо и то бульон выходит намного вкуснее 🙂